Bolo de milho gelado

Ingredientes

• 4 espigas médias debulhadas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 5 ovos
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Aqueça o forno.
2. Escorra o milho e bata-o no liquidificador com o leite.
3. Junte o açúcar e a manteiga e bata bem.
4. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata a cada adição.
5. Adicione o leite de coco, o queijo e o amido.
6. Bata até ficar homogêneo.
7. Retire do liquidificador e misture o coco e o fermento.
8. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada.
9. Asse até dourar.
10. Sirva gelado.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor