Aprenda a fazer essa deliciosa entrada de Caponata de abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha
• Sal
• 1 dente de alho grande
• 1 punhado de hortelã
• Óleo
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave a abobrinha e corte em rodelas;
2. Acomode as fatias de abobrinha em uma tigela e tempere com sal. Deixe descansar por 30 minutos;
3. Coloque as fatias em uma peneira e enxágue em água corrente;
4. Com um papel-toalha, seque bem as rodelas de abobrinha e reserve;
5. Corte o alho em lâminas e pique a hortelã. Reserve;
6. Frite a abobrinha imersa em óleo quente até ficar dourada. Retire e deixe escorrer em papel-toalha;
7. Frite o alho, retire e reserve;
8. Em um recipiente de vidro com tampa, coloque o azeite, o vinagre, a hortelã e o alho frito.
9. Tempere com pimenta-do-reino;
10. Insira as rodelas de abobrinha e mexa bem;
11. Tampe e leve para a geladeira por 24 horas;
12. Sirva com pão ou torrada.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor