Comida típica mineirinha e paulista que todo mundo ama: Feijão Tropeiro

Ingredientes

• 4 xícaras de feijão cozido e escorrido
• 2 ovos
• 1 fio de azeite
• 4 linguicinhas do tipo fininha cortada em rodelas
• 1 cebola pequena picada
• 1 maço de couve lavado e fatiado bem fininho
• 1/2 xícara de fubá ou farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Comece aquecendo a panela com o azeite
2. Quebre os dois ovos na panela e mexa bem, tempere com sal, retire da panela e reserve
3. Na mesma panela coloque a linguiça e mexa até ficar douradinha
4. Acrescente a cebola picada e refogue mais um pouco até ficar transparente
5. Adicione o feijão cozido e escorrido, os ovos e a couve picadinha
6. Misture tudo até incorporar bem
7. Coloque o fubá ou a farinha de mandioca aos poucos e misture até distribuir bem
8. Sirva a seguir

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor