Da Redação Avance News
Agricultores familiares do Pará estão investindo no cultivo de cacau visando o mercado de chocolates finos, com ótimos resultados. Desde 2018, os produtores do assentamento Tueré, têm obtido destaque em concursos nacionais e internacionais de qualidade, consolidando a região uma vez que uma das mais reconhecidas no setor de chocolates finos.
Com um terroir de cacau considerado único no mundo, a região ganhou mais de 30 prêmios em campeonatos de cacau, incluindo 12 medalhas de ouro, nove de prata e seis de bronze. Paulo Lima, gerente de programa da ONG Solidariedad, destaca que esse reconhecimento impulsionou a autoestima das famílias no assentamento, aumentando significativamente o engajamento no projeto.
As amêndoas de cacau fino, com um valor de mercado mais que o duplo do cacau do tipo commodity, recebem um tratamento próprio desde o plantio até a levedação e secagem. As técnicas aprimoradas foram desenvolvidas graças ao aproximação dos produtores à assistência técnica fornecida pelo projeto.
Mariana Pereira, gerente de programa da ONG, destaca a transformação do cacau de baixa qualidade inicial para cacau e chocolate de subida qualidade, alcançada por meio do beneficiamento e pós-colheita trabalhados em colaboração com os produtores. O resultado foi um aumento de 30% no volume de produção, atingindo murado de 8,5 toneladas.
O produtor enfatiza a preço do conhecimento avançado na poda e manejo, contribuindo para o aumento da produção. Entretanto, somente segmento desse volume atende aos critérios para se tornar uma amêndoa de cacau fino, dada a natureza limitada do mercado de nicho, com vendas variando entre 200 a 300 quilos a cada temporada.
Reconhecendo o potencial do terroir sítio, alguns produtores, uma vez que Jailiane Cruz e seu marido Francisco, decidiram fabricar o “Chocolate Tueré”. Essa iniciativa, vendida localmente e em feiras especializadas, visa verticalizar segmento da produção, agregando valor ao resultado e contando a história por trás do processo de fabricação.
Francisco Cruz, um dos primeiros participantes do projeto, plantou seis milénio mudas há 18 anos, migrando gradualmente para o sistema agroflorestal ao longo dos anos. Com mudanças na forma de beneficiar e manusear a lavoura, Francisco expressa o libido de inspirar outros produtores da região a seguir o caminho da verticalização da produção.
