Arroz da tasmânia – vegetariano

Ingredientes:

• 150 g de amêndoas torradas
• 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colherzinha de café de pimenta do reino moída
• Açafrão
• 1 pimentão vermelho médio picado em cubos pequenos
• 100gramas de champignon em conserva fatiado
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. cozinhe as amêndoas no vapor por 15 minutos até amolecer um pouco e reserve.
2. Pique o pimentão a cebola em cubinhos bem pequenos e reserve.
3. Fatie os champions fininhos e reserve.
4. Em uma panela média, refogue o pimentão e a cebola, acrescente os champignons, o açafrão e a pimenta do reino.
5. Misture bem para encorpar no champignon e, logo, adicione o arroz, as amêndoas e acerte o sal.
6. Misture mais um pouco e acrescente a água.
7. Deixe cozinhar até a água secar.

Dicas do Cheff

1. Arroz perfeito para ser servido com uma moqueca de caju deliciosa.
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