Batatas Brava com molhos

Ingredientes

• 800 g batatas
• 2 dentes de alho laminados
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá sementes de erva-doce
• 2 colheres de sopa azeite
• Sal a gosto

Molho vermelho

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho laminados
• 3 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
• 1 cenoura ralada
• 1 colher de chá de tomilho
• 4 tomates médios sem semente e picados
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)

Molho de alho

• 1 ovo
• 2 gemas
• 2 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 2 colheres chá de sal

Modos de Preparo

Batata

1. Cozinhe as batatas, cortadas no formato desejado em água com sal o ponto é ao dente.
2. Após cozidas, coloque em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe a páprica, a erva-doce, o sal e o alecrim.
3. Leve ao forno na temperatura de 200°C, até dourar.
4. Poderá também fritar as batatas caso não queira assadas.

Molho vermelho

1. Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer.
2. Refogue a cebola e o alho adicione a cenoura, as folhas de tomilho e a pimenta, mexa bem e refogue por 5 minutos pingando água para não secar. Adicione os tomates picados e o vinagre.
3. Tempere com o sal e a pimenta do reino.
4. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos para obter um molho encorpado.

Molho de alho

1. Bata o ovo inteiro, as gemas, os dentes de alho e o azeite, formando o molho.
2. Tempere com o sal.

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Fonte: Meu Sabor