A geleia real pode ser encontrada em vidros ou potes de plástico, adicionada ao mel ou então liofilizada em cápsulas ou em pó
Considerada o alimento natural mais completo, a geleia real é vendida atualmente em lojas de produtos naturais, online e em farmácias, podendo ser encontrada na forma mais clássica – de geleia -, em pó ou cápsulas.
A complexidade da sua produção encarece o produto, que muitas vezes é alvo de adulteração.
Então, como saber se a geleia real que você está comprando – e pagando caro – é verdadeira?
Tem várias dicas: fazer teste com água, observar o selo de certificação e a cor do produto (veja todas as dicas abaixo).
Alimentar as larvas
Primeiro, é importante entender como ela é produzida.
Em entrevista ao Portal iG, o zootecnista Albert José dos Anjos, professor do Departamento de Ciências Agrárias da Universidade de Taubaté (Unitau), explicou que a geleia real exige um manejo diferenciado
A geleia real é um alimento natural secretado por glândulas das abelhas operárias jovens, também chamadas de abelhas nutrizes, no período de idade variando de 4 a 12 dias.
O zootecnista Albert José dos Anjos, professor do Departamento de Ciências Agrárias da Unitau
“Para que as abelhas produzam a geleia real, é necessário que as colônias estejam em condição de orfandade, pois a principal função da geleia real dentro da colônia, ou colmeia, é justamente alimentar as larvas, principalmente aquelas que resultaram na formação da abelha rainha”, explica.
Segundo ele, para uma larva ser transformada em abelha rainha, ela necessariamente é alimentada com geleia real durante todo seu desenvolvimento.
“As larvas que se tornarão operárias são alimentadas com geleia real apenas até os 3 dias de vida. Após este período, são alimentadas com uma mistura de pólen e mel”, acrescenta.
Já a extração da geleia real é feita diretamente nas realeiras, célula construída pelas abelhas e destinada ao processo de surgimento de novas abelhas rainhas.
As larvas que se tornarão operárias são alimentadas com geleia real apenas até os 3 dias de vida; depois os alimentos são pólen e mel
“Após 48 a 72 horas do início do processo de retirada da rainha das colmeias, o apicultor retira as realeiras, elimina as larvas presentes dentro da realeira, que necessariamente dariam novas rainhas, e, com auxílio de algum objeto, retira a geleia real ali presente”, detalha ele.
Como saber se a geleia real é verdadeira
Ainda segundo o zootecnista, é importante adquirir a geleia real de apicultores confiáveis ou de marcas que tenham certificação e garantia de pureza.
Em relação à aparência, a verdadeira geleia real é translúcida e apresenta coloração variando de esbranquiçada a amarelo claro, com consistência cremosa e espessa.
Possui aroma ligeiramente ácido, levemente adocicado e de baixa fermentação.
A produção da geleia real exige manejo diferenciado das colmeias
“ Diferentemente do mel, ela não é doce. O gosto é ácido, um pouco amargo, e o cheiro também é bem característico”, acrescenta.
Outro detalhe que precisa ser observado para que o produto não perca suas características é o armazenamento.
“A geleia sempre deve ser mantida refrigerada entre 0°C e 5°C. Se for vendida sem refrigeração, pode ter perdido qualidade ou até estar adulterada”, adverte.
Na dúvida, o professor sugere um teste simples que pode ser feito em casa; o teste da água.
“Quando misturada na água, a geleia real forma um líquido leitoso, sem cristais ou resíduos sólidos”, aponta.
Após 48 a 72 horas do início do processo de retirada da rainha das colmeias, o apicultor retira as realeiras com a geleia real
Benefícios para a saúde
Para o ser humano a geleia real é classificada como um excelente alimento, sendo capaz de suprir as deficiências de proteínas e vitaminas.
O uso da geléia real na alimentação humana também pode aumentar a presença de glóbulos vermelhos no sangue, melhorar o desenvolvimento e aumentar a resistência imune.
A nutricionista Fabíola Nejar, professora Departamento de Enfermagem e Nutrição da UNITAU, destaca a complexa composição da geleia real e os benefícios para a saúde.
“É um produto apícola com boa composição de aminoácidos e com vitaminas, especialmente do complexo B e minerais, como cálcio, ferro, potássio e fósforo. Com esses nutrientes, ela tem papel na formação de proteínas, como enzimas e hormônios. Já os minerais e vitaminas participam do metabolismo e também na integridade dos tecidos muscular e ósseo”, ressalta a nutricionista.
A nutricionista Fabíola Nejar: “É um produto apícola com boa composição de aminoácidos e com vitaminas”
Ela também ressalta a importância de se adquirir um produto de procedência e pontua que todos os produtos agrícolas seguem as regras do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e devem constar na embalagem o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) , responsável por assegurar a qualidade de produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis.
Como é encontrada e quanto custa
No mercado, a geleia real pode ser encontrada basicamente de três formas: adicionada ao mel, em percentuais de 2% a 5%; na forma pura, em vidros ou em potes de plástico; e armazenada sob refrigeração ou então liofilizada, em cápsulas ou pó.
Além disso, a geléia real também é amplamente utilizada na fabricação de cosméticos, principalmente aqueles destinados aos cuidados da pele.
A extração da geleia real é feita diretamente nas realeiras nas colmeias
A geleia real pura vendida para consumo custa caro e, principalmente no mercado online, os preços são variáveis, como é o caso do pote de 15 gramas, encontrado entre R$ 42 a R$ 70.
Uma embalagem de 30g pode ser encontrada em torno de R$ 100, e a de 50g costuma chegar a R$149.
Uma embalagem de 1 quilo, na internet, gira em torno de R$ 1 mil nas lojas online.
Em todos os casos, é importante pesquisar e, principalmente, se atentar às marcas com procedência e selo de inspeção.
